Ingredienti

2 albumi di uova grandi
120 g di zucchero
120 g di noci spezzettate grossolanamente
150 g di cioccolato fondente al 70% tritato grossolanamente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

La ricetta di queste mini meringhe è di una semplicità estrema, tanto che praticamente non richiedono alcuna particolare attitudine alla cucina. O quasi.

In più sono perfette da regalare a Natale, magari in qualche confezione originale, oppure come ricetta da preparare con i bambini.
Ecco come realizzarle.

Preriscaldate il forno 160° in modalità ventilata, quindi ricoprite una teglia con della carta da forno.

In una ciotola piuttosto grande sbattete gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Aggiungete un po’ alla volta lo zucchero in modo da ottenere una meringa densa e lucida.

Ora aggiungete le noci, il cioccolato e l’estratto di vaniglia, avendo cura di incorporare questi ingredienti nella meringa amalgamandoli delicatamente con una spatola.

Utilizzando un cucchiaio di metallo formate delle mini meringhe sulla teglia ricoperta di carta da forno, facendo attenzione a distanziarle bene una dall’altra.

Fatto questo riponete la teglia in forno, quindi spegnetelo e lasciateci dentro le meringhe per almeno 3 ore, per tutta la notte o fino a che il forno non sarà completamente freddo.

Per finire non vi resterà che rimuovere con molta cautela le mini meringhe noci e cioccolato dalla carta forno. I dolcetti si conservano per 3-4 giorni in un recipiente ermetico.

Come detto in apertura di ricetta, le mini meringhe possono essere un goloso regalo di Natale. Ancora meglio se confezionate in qualche contenitore a tema, come vi ho mostrato in questa ricetta dei biscotti natalizi al cioccolato e caffè.

Ad ogni modo vi segnalo questi recipienti che ho scovato su Zalando: sono perfetti e non serve nemmeno la carta regalo. Li trovate nella sezione casa, sotto la categoria “cucina”, sono queste:

Un’altra ricetta che si presta bene alla filosofia del regalo fai da te è questa, che ho trovato su Alice. Le possibilità, però, sono infinite.

Sbizzarritevi e date sfogo alla vostra fantasia e non preoccupatevi: un regalo “fatto a mano” è sempre gradito, soprattutto se si mangia!

Sono tante le ragioni per cui viaggiamo, scoprire nuove culture, tradizioni, mode e piatti. Il cibo da sempre è uno degli aspetti più amati di un paese o di una località. Dato il suo passato tempestoso, l’Italia offre una enorme varietà di piatti e tradizioni gastronomiche, quindi viaggiare di regione in regione sembra quasi passare da un paese a un altro.

Per scoprire i tipici dolci pugliesi la cosa migliore da fare è cercare su Skyscanner il trova voli, atterrare all’aeroporto di Bari e iniziare subito a esplorare le prelibatezze di questa regione del Sud Italia.

Come in molte altre regioni italiane, anche in Puglia la produzione dolciaria segue le maggiori feste nazionali, come Natale, Pasqua o Carnevale.

I dolci tipici pugliesi sono tanti e gustosissimi.

Da provare per chiunque vada sono le ostie ripiene, dolce dal gusto delicato tipico di Monte Sant’Angelo nel Gargano. Secondo la leggenda, questo dolce è nato per sbaglio quando ad alcune monache del Monastero di Santa Chiara caddero delle mandorle nel miele caldo e per riprenderle usarono l’unica cosa che avevano a disposizione, le ostie. Oggi per risaltare il sapore, le ostie possono anche essere impreziosite da un pizzico di cannella e chiodi di garofano.

Un altro dolce tipico e motivo d’orgoglio della tradizione pugliese sono le cartellate, corolle di pasta fritte e guarnite con mosto cotto o miele, e mandorle. Anche qui si può aggiungere una spolverata di cannella alla fine, dopo che le cartellate fritte sono state immerse nel vincotto o nel miele.

Anche questo è un dolce molto antico, il cui nome sembrerebbe derivare dal tardo latino “cartallus” o dal siciliano “cartedda” (cesta, canestro). Sebbene alcune pasticcerie o forni li propongano tutto l’anno, il periodo migliore per trovare questi dolci è in dicembre, dall’Immacolata fino all’Epifania.

Un altro dolce molto antico e che collega la Puglia alla sua vicinanza con popoli stranieri, è il poperato, biscotto dall’impasto di origine albanese risalente a quando gli esuli albanesi si erano rifugiati nel Gargano sin dal 1400. Di spessore consistente, questo dolce è stato spesso considerato simbolo di abbondanza. Tipico del periodo di carnevale, lo si gusta come peccato di gola prima della Quaresima.

Ingredienti:

220 g di farina
½ cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
2 uova
3 banane schiacciate
170 g di olio di semi
200 g di zucchero
45 g di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per lo Streusel (spiegazione all’interno della ricetta)
200 g di gherigli di noci ridotti a pezzettini
½ cucchiaino di cannella
55 g di burro
50 g di zucchero di canna
40 g di farina

Per la glassa
55 g di burro
2 cucchiai di acqua
50 g di zucchero di canna
60 g di rum

PREPARAZIONE

Il banana bread è un dolce perfetto per la colazione tipico dei paesi anglosassoni: si tratta di un morbido plumcake alla banana arricchito da noci e cannella.

Noi lo abbiamo provato in Irlanda e ci è piaciuto talmente tanto che abbiamo deciso di proporvelo, ecco come si prepara.
Come prima cosa bisogna realizzare lo Streusel.

Lo  Streusel è la versione tedesca-austriaca del crumble, ossia un mix di ingredienti mescolati in modo da creare un composto “sbriciolato”.
In  una ciotola mischiate gli ingredienti necessari:

• zucchero
• burro
• gherigli di noci
• cannella
• farina

Usando le dita fate in modo da creare delle briciole, stando bene attenti che il burro venga ben assorbito. Una volto pronto lasciate da parte.
In una seconda ciotola mescolate poi la farina con bicarbonato e lievito, quindi mettete da parte.

A questo punto prendete una ciotola capiente e lavorate con le fruste elettriche l’olio e lo zucchero. In seguito aggiungete un uovo alla volta, l’estratto di vaniglia e le banane (possibilmente ridotte a pezzi con le mani).
Poi versate la farina (mescolata in precedenza al lievito e bicarbonato) alternandola con il latte:  lavorate bene il composto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Ora foderate lo stampo da plumcake (qui sotto) con carta forno.

stampo plumcake

Mettete sulla base lo Streusel, distribuendolo bene e successivamente aggiungete l’impasto. Cuocete tutto in forno già caldo (modalità  statica) a 175° per circa 1 ora.

Mentre il dolce sarà in cottura realizzate la glassa. In un pentolino portare ad ebollizione, a fuoco medio:

• burro
• acqua
• zucchero

appena il tutto inizierà a bollire riducete il calore e fare cuocere ancora per circa 5 minuti. Finita la cottura togliete dal fuoco, aggiunte il rum e lasciare riposare con un coperchio.

Quando il banana bread sarà pronto lasciate raffreddare e versateci sopra 3 cucchiai di glassa, fate assorbire bene e dopo 5 minuti aggiunte la glassa rimanente.

A questo punto sarete pronti per gustare un’ottima fetta di banana bread, accompagnandolo magari con il classico the inglese o con del caffè americano.

Ingredienti:

220 g di biscotti tritati
120 g di burro fuso
1 cucchiaio di cacao

Per la farcitura
400 g di formaggio tipo Philadelphia
100 g di panna fresca
40 g di zucchero a velo
2 fogli di gelatina
200 g di frutti di bosco
1 cucchiaino di succo di limone
20 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di fecola di patate

PREPARAZIONE

La cheesecake ai frutti di bosco è un dessert perfetto per l’estate: è fresca, golosa e piace a tutti!  La sua preparazione, poi, è molto semplice e non richiede l’uso del forno.
Ecco come si realizza: come prima cosa versate in una ciotola i biscotti tritati con il cacao e aggiungete il burro fuso, mescolate bene e stendete il composto in uno stampo (usate preferibilmente uno stampo cerniera).

stampo a cerniera

Ricordate di fare aderire bene il composto su tutta la superficie e successivamente riponete lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti, così da renderlo più compatto.

Nel frattempo preparate la farcitura: cominciate con ammollare la gelatina in acqua per almeno una quindicina di minuti. Poi, in una ciotola, montate a neve la panna con lo zucchero a velo.

Ora prendete una ciotola più capiente e lavorate il formaggio con le fruste elettriche, in seguito aggiungete la panna (poco alla volta). A questo punto strizzate la gelatina, fatela sciogliere a fuoco basso in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e unitela al composto.

Fate amalgamare bene la crema e una volta pronta versatela sulla base di biscotti.

Ora frullate la frutta con il succo di limone e lo zucchero, versatela in un pentolino, aggiungete la fecola e fate addensare il tutto a fuoco basso per circa 3-4 minuti. Una volta che la frutta si sarà raffreddata versatela sul dolce e fate in modo che copra  la crema al formaggio.

Infine ricordate di lasciare la cheesecake ai frutti di bosco per almeno 4 ore nel frigorifero, prima di servirla in tavola.

Suggerimenti:
Di solito come base per la cheesecake si utilizzano come biscotti di tipo “digestive”, noi invece abbiamo utilizzato i biscotti secchi con alcuni frollini avanzati dalla colazione.
Il risultato non ne ha risentito minimamente.

Ingredienti:

100 g di ghiaccio
50 g di zucchero di canna
50 g di latte intero
10 g di caffè solubile

PREPARAZIONE

Il caffè freddo è un’ ottima ricetta per il vostro fine pasto estivo, la preparazione è molto veloce e non richiede un grande impegno, inoltre è perfetto anche per gli ospiti dell’ultimo momento.
Come prima cosa versate i cubetti di ghiaccio all’interno del robot da cucina, azionatelo e riducete il tutto a  pezzetti.
Successivamente aggiungete:

• latte
• zucchero
• caffè solubile

azionate nuovamente e lavorate per circa 2-3 minuti.

Una volta pronto versatelo nei bicchieri e aspettate qualche minuto prima di servire, così avrete un caffè freddo diviso in due strati.
Il primo di morbida schiuma da gustare con il cucchiaino mentre il secondo di profumato caffè da bere in un sorso.

Suggerimenti:

Noi abbiamo utilizzato il latte intero ma va benissimo qualsiasi tipo di latte.

Ingredienti:

Per la meringa
4 albumi d’uovo
280 g di zucchero
25 di cacao amaro
2 cucchiaini di maizena
1 cucchiaino di aceto bianco
1 pizzico di sale

Per guarnire
250 ml di panna fresca
300 g di frutti di bosco
zucchero a piacere

PREPARAZIONE

Volete un idea per un dolce delizioso e davvero ricco? Allora la ricetta della Pavlova al cacao con frutti di bosco è quello che fa per voi.

Questa ricetta è una variazione della classica Pavlova tradizionale, arricchita con l’aggiunta di cacao nell’impasto della base: abbinata ad una nuvola di panna montata e a dei frutti di bosco freschi è una vera delizia.
Ecco come realizzarla.

Cominciate col riscaldare il forno a 160° quindi montate a neve gli albumi con il sale e aggiungendo poi lo zucchero un cucchiaio alla volta. Assicuratevi che lo zucchero sia ben sciolto e amalgamato con gli albumi prima di aggiungere la cucchiaiata successiva.

Quando gli albumi saranno ben spumosi e tutto sarà ben amalgamato aggiungete l’aceto, il cacao e la maizena setacciata: incorporate tutto con delicatezza, utilizzando la frusta a mano.

Dopo aver imburrato un foglio di carta da forno e averlo cosparso di maizena, ricavate ora con il composto un disco di circa 20 cm di diametro: tale disco dovrà avere i bordi più alti rispetto al centro, formando così una conca in cui poi adagerete la panna e i frutti di bosco.

A questo punto passate alla cottura della base: abbassate la temperatura del forno fino a 130° e infornate. Passati circa 20 minuti scendete ancora, fino a 110°, e lasciate cuocere per 1 ora e ½.

Dopo che la base sarà pronta – sembrerà una specie di meringa – fatela raffreddare a forno spento. Quando sarà ben fredda montate la panna con lo zucchero, ponetene una generosa quantità nella conca ricavata nella base e cospargete il tutto con i frutti di bosco.

Ora non vi resta che servire subito la Pavlova al cacao con frutti di bosco ai vostri commensali: sarà un successone. Meglio ancora se l’abbinerete a un calice di Rhum o a del Moscato di qualità.

Ingredienti:

100 g di zucchero
400 g di latte
400 g di panna fresca
8 g di colla di pesce
200 g di frutti di bosco surgelati

PREPARAZIONE

Ecco come realizzare un dolce al cucchiaio semplice, rapido ma di grande effetto: panna cotta veloce ai frutti di bosco.

Come prima cosa lasciate in ammollo per 5 minuti la colla di pesce con un po’ d’acqua.
Prendete poi una casseruola e versate:

• il latte
• la panna fresca
• lo zucchero
• i frutti di bosco ancora surgelati

Mescolate velocemente ed aggiungete la colla di pesce, strizzandola bene.
Fate cuocere a fuoco dolce fino a quando non comincerà a bollire, ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.

A questo punto versate il composto negli stampini e lasciateli in frigorifero fino a quando non si saranno ben solidificati (3-4 ore circa).
Una volta pronti sformateli e servite la vostra panna cotta ai frutti di bosco in tavola.

Ingredienti:

100 g di cocco grattugiato
30 g di amido
100 g di zucchero semolato
4 tuorli (uova medie)
500 g di latte

PREPARAZIONE

La ricetta della crema al cocco vi permetterà di creare un fantastico ingrediente, che vi aiuterà ad arrichire tutti i vostri dolci con il delizioso gusto del cocco! La preparazione è semplice e veloce, vediamola insieme.

Come prima cosa fate scaldare in un pentolino il latte con il cocco grattugiato.
Un volta che il latte sarà caldo, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

In una secondo pentolino, poi, lavorate con la frusta elettrica le uova e lo zucchero semolato, quindi aggiungete l’amido di mais e successivamente il latte.

A questo punto fate cuocere a fuoco dolce, fino a quando la crema non avrà raggiunto la densità desiderata.

Una volta pronta lasciate raffreddare completamente la crema al cocco prima di utilizzarla per farcire o guarnire le vostre dolci preparazioni.

Ingredienti:

310 g di farina
225 g di burro ammorbidito
130 g di zucchero  
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
1/2 scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale

Per farcire
crema al cacao senza uova 
segui la nostra ricetta della crema al cacao senza uova
oppure 
marmellata o Nutella

PREPARAZIONE

Per festeggiare Carnevale abbiamo realizzato dei deliziosi Tortelli di Carnevale al forno. Golosi sì, ma senza utilizzare l’olio per friggere.
Eccovi la ricetta.

In una ciotola lavorate con la frusta elettrica, il burro e lo zucchero fino a rendere il composto liscio.
Sbattete l’uovo e incorporatelo al composto aggiungendo successivamente:

• l’estratto di vaniglia
• l’estratto di mandorla
• la scorza di limone

Unite la farina, il bicarbonato e il sale, mescolate il composto con le mani fino ad ottenere una pasta liscia. 
Fate riposare in frigorifero l’impasto per 1 ora.
Successivamente togliete la pasta dal frigorifero e stendetela utilizzando il mattarello.

Ritagliate poi dei quadrati da 8×8 cm, mettete al centro una piccola quantità di crema al cacao, marmellata o Nutella e richiudete formando in questo modo dei triangoli.
Premete bene i lati del raviolo con i rebbi della forchetta. 
Procedete in questo modo fino ad esaurire la pasta.

Foderate poi una teglia con carta forno, riponeteci sopra i ravioli e infornate a 175° per circa 10-15 minuti (forno già caldo).
Una volta pronti fateli raffreddare per 5 minuti poi spolverizzateli con dello zucchero a velo.
Ora siete pronti per servire i Tortelli di Carnevale al forno.

Ingredienti:

500 ml di latte
100 g di zucchero
50 g di cacao amaro
25 g di farina
1 noce di burro

PREPARAZIONE

La crema al cacao senza uova è un ripieno goloso ma leggero, adatto come farcia per torte e per ogni dolce che vi può venire in mente.

Ecco la ricetta della crema al cacao senza uova: come prima cosa prendete un pentolino e versate lo zucchero, il cacao e la farina, poi date una mescolata veloce.
Mettete poi il pentolino sul fuoco, aggiungete il latte poco alla volta e fate cuocere a fiamma dolce continuando a mescolare.
Una volta raggiunto il bollore abbassate la fiamma, aggiunte il burro e mescolate nuovamente in modo da farlo sciogliere completamente.
Appena sciolto spegnete e lasciate raffreddare.

Ora la crema al cacao senza uova è pronta per essere usata per guarnire i vostri dolci o anche per accompagnare della frutta fresca.

Sei altruista? Ecco la ricetta che fa per te

Mangiare i dolci rende le persone più buone e disponibili ad aiutare il prossimo. Secondo diversi studi, chi preferisce il dolce al salato è, solitamente, più altruista e disposto ad adoperarsi per una buona causa. A renderlo noto è il Journal of Personality and Social Psychology sulla base di alcuni test condotti dai ricercatori.

Dai test, effettuati su alcuni volontari ai quali sono stati offerti diversi tipi di cibo dolce e salato, è emerso che chi mangiava il dolce si mostrava, nell’immediato, più disponibile a dare una mano a qualcuno.

Una gioia per i pasticceri, alle prese con la crisi e con la ricerca di offerte di lavoro. In Italia, a gennaio dell’anno scorso erano disponibili almeno 3mila posti di lavoro nelle pasticcerie. Un mestiere che oggi, grazie alle tecnologie, ha ridotto i tempi del processo di produzione sfatando il luogo comune del pasticcere che lavora soprattutto di notte.

In questo modo, i giovani possono avvicinarsi di più a questo mestiere, che offre impieghi di rilievo in tutta Italia, dal Nord al Sud, con offerte di lavoro a Palermo fino all’alta Italia.

Ma veniamo ad una ricetta in tema con questo argomento.

Un dolce tipico dell’infanzia, facile da preparare e adatto sia come spuntino pomeridiano che come dessert dopo un pasto, è sicuramente il budino.
Tra i vari tipi di gusti, come il cioccolato tanto amato dai più piccoli, per variare vi consiglio il budino di frutta. Ecco come prepararlo:

INGREDIENTI (per 6 persone)

Frutta fresca, 500 g. (albicocche, pesche, pere, banane etc.)

Rum, un bicchierino

Zucchero, 2 cucchiai

Savoiardi o pani di Spagna, 100 g.

Olio di mandorle

Marmellata, 3 cucchiai

Crema bavarese alla vaniglia

PREPARAZIONE

Tagliare la frutta a dadini e riporla in una scodella con il rum e lo zucchero, lasciandola così per mezz’ora a macerare e a profumarsi nel rum.

Tagliate intanto in piccoli pezzi i savoiardi o il pan di Spagna e disponetene uno strato alto un dito in una teglia leggermente unta di olio di mandorle. Cospargere questo strato con un po’ di dadini di frutta, qualche cucchiaino di marmellata e un po’ di crema bavarese (ricetta qui sotto). Alternate strati di biscotti e dadini di frutta e strati di crema, e terminate versando nella stampa la crema bavarese rimasta. Mettete in ghiaccio per due o tre ore.

Crema Bavarese: mettete sul fuoco il latte (0,500 l) con un pizzico di vaniglia e portate dolcemente ad ebollizione. In un’altra casseruola mettete lo zucchero (200 g.) e 5 rossi d’uovo, mescolate e poi versate il latte bollente, sempre mescolando.

Portate la casseruola sul fuoco e, continuando a mescolare, portate il composto ad ebollizione, ma attenti a non farlo bollire altrimenti si stracciano le uova. Appena la crema vela un poco il cucchiaio toglietela dal fuoco e metteteci la colla di pesce (20g.) tenuta in acqua fresca per 15 minuti.

Mescolate col cucchiaio per amalgamarla bene e versate la crema in una terrina aspettando che si freddi e senza smettere di mescolare affinché non faccia la pellicola alla superficie.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
110 g di burro di arachidi
2 cucchiai di miele
2-3 cucchiai di zucchero di canna
2 mele
4 cucchiai di miele per glassare
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Ecco una nuova ricetta che arriva dalla zia americana: la sfoglia di mele, super veloce e super facile da realizzare.
Iniziate ammorbidendo al microonde il burro di arachidi e scaldando (sempre usando il microonde) i 2 cucchiai di miele.
Unite i due ingredienti in una ciotolina e amalgamateli bene con un cucchiaio.
Stendete la sfoglia su una teglia da pizza bucherellata, come questa:

Stendete poi il composto di miele e burro di arachidi  su tutta la supeficie, lasciando libero il bordo esterno.
Tagliate le mele a fettine e ponetele sulla superficie della sfoglia.
Aggiungete i 4 cucchiai di miele per glassare e spolverizzate di zucchero di canna su tutta la superficie.

A questo punto infornate a 170° per circa 30-35 minuti, in modalità statica.
Una volta pronta la vostra sfoglia di mele lasciatela raffreddare e, per finire, cospargetela di zucchero a velo.

Cioccolato, caramelle, torte, biscotti, i dolci tedeschi sono conosciuti in tutto il mondo e i bambini ne vanno letteralmente pazzi. I voli per Berlino con Skyscanner sono sempre più convenienti, quindi non si ha neanche più la scusa per non accontentare i più piccoli e prenotare uno dei voli aerei per la Germania.

Sebbene specialità come lo Stollen, tipico dolce natalizio, il Lebkuchen, pane allo zenzero e il Marzapane siano esportati in tutto il mondo e facilmente reperibili a casa, ci sono anche quei dolci tipici che sono da consumarsi rigorosamente nella madrepatria.

Ingredienti:

Per la base
500 g di biscotti tritati finemente tipo Incontri del Mulino Bianco
170 g di burro fuso
80 g di zucchero

Per la crema al formaggio
800 g di formaggio frsco
340 g di zucchero
380 g di panna fresca montata a neve
3 cucchiai di succo di limone
un pizzico di sale

Crema per la farcitura
110 g di cioccolato al 70% tritato finemente
125 g di panna

PREPARAZIONE

Prendendo spunto dalla ricetta di Martha Stewart, ma con qualche variazione vi proponiamo questa golosa Cheesecake di Halloween. Seguite questi semplici passaggi per realizzarla:
Come prima cosa passate il burro sulla base e sui bordi della tortiera.
Prendete una ciotola e amalgamate bene i biscotti con lo zucchero e il burro, versate il composto nella tortiera e fatelo aderire bene sia sulla base che sui bordi, successivamente ponete in frigorifero a fare indurire.

Preparate la crema al cioccolato per farcire in questo modo: in un pentolino scaldate bene la panna una volta pronta versatela sopra al cioccolato tritato finemente e mescolate, facendo in modo che si sciolga bene.
Una volta pronta la crema lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Ora preparate la crema al formaggio: in una ciotola capiente lavorate il formaggio fresco con la frusta elettrica in modo da renderlo ben soffice, sempre continuando a lavorare il composto aggiungete il sale, lo zucchero e infine il succo di limone.
A questo punto incorporate poco alla volta la panna montata e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Componete poi la Cheesecake di Halloween:

• Versate metà della crema al formaggio nella tortiera e livellate bene
• Aggiungete 2/3 di crema al cioccolato per la farcitura
• Coprite con la rimanente crema al formaggio e livellate bene

Versate la crema al cioccolato per la farcitura in una tasca da pasticcere e create sulla supercfie della cheesecake una ragnatela con dei piccoli ragni.
Ponete la torta in frigorifero per tutta la notte in modo che si solidifichi.
Una volta pronta togliete dal frigorifero e servite la vostra Cheesecake di Halloween in tavola.

Ingredienti:

Per la base
100 g di farina
170 g di zucchero di canna
50 g di mandorle tritate
110 g di burro fuso

Per la crema
2 uova
110 g di zucchero semolato
300 g di panna fresca
2 cucchiai di succo di limone
300 g di frutti di bosco

PREPARAZIONE

Ultima ricetta estiva per questo 2011, viste che il meteo dichiara l’utlimo calpo di coda del caldo, noi ci prepariamo con questa torta fredda ai frutti di bosco.
Come prima cosa prepariamo la base, in una ciotola amalgamare:

• farina
• zucchero di canna
• mandorle tritate
• burro fuso

Una volta pronto versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e fate cuocere a 160° per 20 minuti mescolano di tanto in tanto composto.
Una volta ben brunito togliete dal forno e fatelo raffreddare.

Ora preparate la crema: in una ciotola (o planetaria) lavorate le uova con lo zucchero semolato, successivamente aggiungete la panna fresca montata a neve ben ferma, i frutti di bosco e il succo di limone, poi mescolate il tutto molto delicatamente.
Componete la torta fredda ai frutti di bosco in questo modo:

• Prendete la vostra teglia (oppure una contenitore dai bordi alti resistente alle temperature da frezeer)
• spargete 2/3 del composto di base
• aggiungete la crema
• ricoprite con il composto di base rimasto
• ponete il dolce in frezeer per almeno 6 ore

Una volta che la torta fredda ai frutti di bosco è pronta toglietela dal congelatore e aspettate qualche istante prima di tagliarla e servirla. Guarnite con frutti di bosco freschi.

Suggerimenti:
Se utilizzate more o lamponi, vi consigliamo di tagliarli a pezzettini in questo modo non rimaranno troppo congelati quando gusterete la torta.