Ingredienti:

250 g di farina
50 g di frumina
200 g di zucchero di canna
150 g di burro ammorbidito
un po’ di scorza di limone
220 g di latte
2 tuorli
2 albumi montati a neve
1 bustina di lievito
150 g di mirtilli
un pizzico di sale
zucchero a velo

PREPARAZIONE

La torta morbida ai mirtilli é un dolce molto semplice la cui caratteristica principale – oltre alla bontà – è la morbidezza e il contrasto fra il dolce dell”impasto e l’acidità dei mirtilli. Ecco come si realizza:
in una ciotola lavorate il burro con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a rendere il composto morbido e soffice, aggiungete poi un po’ di scorza di limone e lavorate nuovamente.
Utilizzando sempre le fruste successivamente incorporate:

• 2 tuorli
• la farina, il lievito, la frumina setacciati
• un pizzico di sale
• il latte

Lavorate bene fino ad ottenere un impasto molto soffice e morbido.
A questo punto aggiungete l’albume montato a neve e mescolate dal basso verso l’alto utilizzando una spatola o cucchiaio.

Foderate la tortiera con carta forno, versate l’impasto, aggiungete i mirtilli e spolverizzate la superficie della torta con dello zucchero di canna.
Ponete in forno già caldo a 170° per 45 minuti.

Una volta pronta togliete dal forno e fate raffreddare bene.
Per finire decorate la torta morbida ai mirtilli con una spolverizzata di zucchero a velo.

Ingredienti:

Per la base
200 g di cioccolato fondente (cacao 70%) ridotto a scaglie
200 g di burro
250 g di zucchero
4 uova sbattute
110 g di farina

Per la cheesecake
400 g di mascarpone o formaggio cremoso
150 g di zucchero
2 uova sbattute
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
120 g di mirtilli

PREPARAZIONE

Questo dolce unisce due mondi, quello delle cheesecake e quello dei brownies: il risultato è davvero spettacolare e merita una prova. Per preparare questa torta procedete come segue.
Preriscaldate il forno a 150°, poi rivestite una teglia da 22x22x8 cm (circa) di carta da forno.
Per la base – simile ai brownies – sciogliete il cioccolato a bagnomaria: una volta sciolto, togliete dal fuoco e mettete da parte. Unite il burro e lo zucchero, poi lavorate il tutto fino a che diventerà denso e cremoso.
Aggiungete le uova poco alla volta, poi unite la farina e, per finire,  versate il cioccolato precedentemente  sciolto. Amalgamate il tutto e distribuite l’impasto uniformemente sulla teglia.
Per lo strato di cheesecake procedete mescolando lo zucchero al mascarpone (o al formaggio cremoso), poi unite le uova e l’aroma alla vaniglia. Ora distribuite il composto sopra alla base di brownie nella teglia. Completate spargendo i mirtilli sulla superficie.
Cuocete per 45 minuti, fino a quando la torta sarà più solida ma ancora piuttosto morbida. Una volta tolta dal forno fate raffreddare e tagliate il dolce a quadrotti, quindi servite in tavola.

Suggerimenti:

Per tagliare il dolce immergete il coltello in acqua bollente prima di procedere alla suddivisione delle fette. Ricordate di pulirlo ad ogni fetta per ottenere dei tagli precisi e lavorate in fretta perchè il coltello si mantenga caldo.
Conservate la cheesecake in un contenitore ermetico e consumatela entro 4 giorni.