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Ingredienti:

495 g di farina
200 g di zucchero
80 g di lievito in polvere
5 g di sale
250 g di latte
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
60 g di burro fuso raffreddato

Per la glassa:
175 g di zucchero a velo
30 g di burro ammorbidito
1 cucchiaino di vaniglia
70 ml (circa) di latte
confettini colorati

PREPARAZIONE

Le donuts sono delle fantastiche ciambelle americane la cui preparazione necessita di un termometro per misurare la temperatura dell’ olio e della massima attenzione per seguire i passaggi. Cominciamo!
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il sale, poi lasciate il composto da parte.
In una seconda ciotola mettete le uova e sbattetele fino a renderle spumose, aggiungete poi lo zucchero e lavorate il tutto per qualche minuto.
Prendete una terza ciotola e lavorate con una frusta il latte con il burro e la vaniglia.
Ora dovete unire alla ciotola con le uova il composto al latte: lavorate con la frusta elettrica per amalgamare bene gli ingredienti e aggiungete, per ultima, la ciotola con la farina.
Lavorate l’intero composto per qualche minuto aiutandovi sempre con la frusta elettrica. Una volta pronto lasciate riposare l’impasto delle ciambella per 30 minuti coprendo con un canovaccio.
Ora infarinate abbondantemente il vostro piano di lavoro e stendete la pasta fino ad arrivare allo spessore di 5-6 mm.
Per formare le ciambelle utilizzate due coppapasta: uno grande da circa 7,5 cm e uno più piccolo da circa 2,5 cm.
Con il primo tagliate dei cerchi di pasta, cerchi che poi forerete al centro con il coppapasta più piccolo.
Una volta preparate tutte ciambelle, in una pentola fate scaldare l’olio (o lo strutto) per friggerle.
Appena l’olio raggiunge la temperatura di 180° immergete le ciambelle (poche alla volta) e fatele cuocere per 1 minuto circa da entrambi i lati.
Una volta pronte scolatele e ponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e lasciate raffreddare.
Potete spolverizzarle con dello zucchero a velo oppure ricoprirle con la glassa.
Se avete scelto la glassa procedete così: in un mixer lavorate lo zucchero a velo con il burro, aggiungete la vaniglia e il latte.
Attenzione: non utilizzate tutto il latte ma aggiungetelo un po’ alla volta, così avrete modo di scegliere la consistenza della glassa (se più o meno densa).
Versate la glassa in una ciotola e immergete un lato delle ciambelle poi ricoprite con una spolverata di confettini colorati.
Ora le vostre Donuts americane sono pronte per essere mangiate.

Suggerimenti:

Naturalmente non buttate gli scarti delle ciambelle ma friggete anche quelli e, una volta pronti, spolverizzateli con lo zucchero a velo e poi gustateli.
Tenete sempre controllata la temperatura dell’olio.

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