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Ingredienti:


400 g di zucchero
180 ml di acqua
2 bicchieri di panna

PREPARAZIONE

Per realizzare la crema al caramello iniziate mettendo lo zucchero e l’acqua in un pentolino e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando il composto sarà diventato colorito, spegnete il fuoco e versate poco alla volta la panna fresca mescolando con una spatola. Continuate a mescolare per alcuni minuti fino a quando il composto sarà diventato più chiaro e il volume sarà aumentato. Appena pronta la crema al caramello, lasciatela nel pentolino e usate per farcire il dolce da voi scelto.


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