Crema inglese
Autore: Dolcitorte Staff
Ingredienti per 6 persone:
4 tuorli
125 g di zucchero
½ lt di latte
zucchero vanigliato
PREPARAZIONE
La crema inglese viene usata come accompagnamento e farcitura di torte e altri dolci, ecco come si prepara.
Pendete un pentolino e profumate il latte con un pò di zucchero vanigliato, portate il liquido a leggero bollore, spegnete e tenete in caldo.
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto omogeneo, ora versate a filo il latte caldo, mettete sul fuoco a fiamma bassa e cuocete continuando a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata (senza mai arrivare al bollore). Quando avrà raggiunto la densità giusta togliete dal fuoco la crema inglese e lasciate intiepidire.
Se volete servirla fredda versate la crema nelle ciotoline ed accompagnate con dei biscotti leggeri.
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