Oppure consulta le nostre ricette in ordine alfabetico
Cerca con Google
Ricerca personalizzata



{lang: 'it'}

Ingredienti:

Crema Diplomatica

500 g di latte
160 g di zucchero
250 gr di panna fresca montata
70 gr di farina 00
2 bustine di vanillina
4 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone

PREPARAZIONE

La crema diplomatica è una crema dolce, ottenuta dalla lavorazione della panna montata e della crema pasticcera, che viene utilizzata per farcire e decorare prodotti di pasticceria: ecco come si realizza.
Prendete una casseruola e portate ad ebollizione il  latte, la scorza grattugiata (grossolanamente) di limone, 80 g di  zucchero, la vanillina e il sale. Una volta raggiunto il bollore togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Prendete una ciotola e lavorate i tuorli con il restante zucchero fino a rendere il composto spumoso, poi aggiungete la farina setacciata e lavorate ancora qualche istante.
Filtrate poi il latte in modo da eliminare le scorze di limone, quindi aggiungete poco alla volta il composto di farina, uova e zucchero, continuando a mescolare in modo che non si formino dei grumi. Mettete nuovamente la casseruola con  la crema diplomatica sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Una volta addensata coprite con della carta trasparente e lasciate raffreddare completamente.
Appena sarà fredda amalgamate anche la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. A questo punto la crema diplomatica è pronta: usatela sui vostri dolci come guarnizione o farcitura.

Suggerimenti:

Se volete dare alla crema diplomatica una nota alcoolica potete aggiungete del rhum appena finita la cottura sul fornello.


Ti piace questo post? Condividilo!
  • Facebook
  • Twitter
  • StumbleUpon
  • PDF
  • Print
  • email
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • RSS
  • Wikio IT
  • FriendFeed
  • Tumblr
  • del.icio.us
  • Digg
  • Reddit

Ricette e articoli correlati:

Bookmark and Share

Un Commento a “Crema diplomatica”

Lascia un Commento

Categorie
Seguici anche qui!
Diventa fan di
Dolcitorte.it su Facebook




Dolcitorte.it su Twitter



Ti piacciono le nostre ricette? Clicca su +1!



Guarda anche i nostri video

Guarda i nostri video!
Dolcitorte.it newsletter

Subscribe to our newsletter

Riceverai una e-mail con un link per confermare la tua iscrizione (controlla la tua cartella di SPAM se non ricevi nulla in Posta in arrivo)
Sendit Wordpress newsletter