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di Enrica dal suo blog Non tutte le ciambelle…

Ingredienti:

1 fetta di pan brioche, Pandoro, Colomba o
qualsiasi altro vi suggerisca la vostra dispensa…
1 cucchiaio di ricotta abbondante
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di marmellata di fragole (facoltativo)
1 fragolona
1a stecca di vaniglia

PREPARAZIONE

Abbrustolire la fetta di pan brioche (o di Pandoro, Colomba) oppure tostarla da entrambi i lati, sino a che sarà ben colorita e croccante.
Nel frattempo mescolare la ricotta con lo zucchero e la marmellata.
Spalmare la crema ottenuta sulla bruschetta , disporre la fragola tagliata a pezzetti e aggiungere i semini di vaniglia ricavati dalla stecca.