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Ingredienti:

3 albumi
150 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Le meringhe classiche sono dolci friabili preparati con albumi d’uovo e zucchero a velo. Si prestano per molti tipi di dolci, anche come guarnizioni.
Per prepararle, come prima cosa preriscaldate il forno a 100°, poi montate gli albumi a neve ben ferma e, poco alla volta, aggiungete a pioggia lo zucchero a velo. Lavorate bene il composto, poi prendete una placca e foderate con la carta da forno.
Con il composto di albumi montati riempite una tasca da pasticcere con bocchetta tonda e formate sulla teglia dei mezzi gusci. Spolverizzateli con dello zucchero a velo e mettete in forno per 30-35 minuti.
Ricordatevi che le meringhe non devono cuocere ma solo asciugare senza prendere colore : appena pronte toglietele subito dal forno e fatele raffreddare.



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