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di Maurizia Triggiani dal suo blog Il rifugio di Zia Topolinda

Mini millefoglie alle fragole e ricotta

Ingredienti per 12 mini-millefoglie:

1 rotolo di sfoglia rettangolare
3 e 1/2 cucchiai zucchero semolato
1 uovo
250 g ricotta
30 fragole
1 cucchiaio di farina di cocco
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio zucchero a velo

PREPARAZIONE

Per prima cosa srotolate la sfoglia e tagliatela in 24 rettangolini.
Poneteli su una teglia coperta di carta forno leggermente distanziati, spennellateli con l’uovo e spolverizzateli con 3 cucchiai di zucchero semolato.
Infornateli a 200° per 15 minuti.
Unite alla ricotta zucchero di canna, zucchero a velo, farina di cocco e di mandorle e 15 fragole lavate e tagliate a dadini.
Ponete la crema così ottenuta in frigorifero fino a che le sfoglie non si saranno raffreddate.
Spalmate un cucchiaino di crema su ogni sfoglia e ricoprite con un altro rettangolino premendo leggermente. Componete i piatti con 1/3 dolcetti e decorate con la crema avanzata e con una “dadolata” delle restanti fragole condite con mezzo cucchiaio di zucchero.
Lasciate i piatti in frigorifero fino al momento di servire.


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