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Mousse al cioccolato

15 giugno 2010 |

Ingredienti per 4 persone:

100 g cioccolato fondente
100 g cioccolato al latte
90 g panna fresca
caffè
1 tuorlo
4 albumi
sale

PREPARAZIONE

Per gustare un’ottima mousse al cioccolato cominciate col fondere il cioccolato, sia quello fondente sia quello al latte, a bagnomaria. Aggiungete una tazzina di caffè ristretto, la panna, il tuorlo e amalgamate bene il tutto.
Montare gli albumi a neve con un pizzichino di sale, quindi incorporateli un po’ per volta con il composto precedente, mescolando delicatamente.
Per finire, mettete la mousse in frigorifero per almeno 8 ore.

Suggerimenti:

Servite la mousse al cioccolato in bicchieri o ciotole monoporzione, decorate con panna montata e un chicco di caffè (oppure una fragolina).

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