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Ingredienti:

300 g di farina
200 g di zucchero
150 g di burro
100 g di latte
100 g di frumina
50 g di gherigli di noci
16 g di lievito in polvere
2 limoni
4 uova
1 mela
gocce di cioccolato
cannella in polvere
sale

PREPARAZIONE

Ecco la ricetta di un delizioso plumcake alle mele con degli ingredienti “speciali” per renderlo ancora più invitante.
Come prima cosa sbucciate, detorsolate e tagliate la mela a fettine sottili. Mettetela poi in una ciotola, spolverizzate con della cannella e bagnate con il succo di 1 limone: in seguito lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ricavate dal secondo limone delle strisce sottili di scorza, senza prendere la parte bianca.
Ora prendete uno stampo da pulmcake, imburratelo ed infarinatelo.
In una ciotola lavorate per 20 minuti il burro con lo zucchero e un pizzico di sale: rendete il tutto ben spumoso (se avete un’ impastatrice, usatela).
Unite le uova al composto una per volta, poi lo zucchero e, sempre mescolando, la farina, la frumina e il lievito passati al setaccio.
Aggiungete infine le scorze del limone, il latte, una spolverata di cannella e le gocce di cioccolato con le noci. Amalgamate bene e versate il tutto nello stampo.
Ricoprite la superficie con le fette di mela e infornate per 1 ora a 180°(forno già caldo).
Servite il plumcake alle mele appena si sarà intiepidito.

Suggerimenti:

I trucchi per non fare affondare la gocce di cioccolato e i gherigli di noci sono:

• farli passare prima in un po’ di farina.
• mescolare poco e con delicatezza.

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